Restaurant aux Marais

Εκπαιδευμένο από τον Rémy Giraud (Domaine des Hauts de Loire in Onzain ** Michelin) Η Αμαντίν Πασκουέρ επέστρεψε για να εγκατασταθεί στην πατρίδα της στο Μπέρι με τον σύζυγό της Στέφαν, πρώην ντε Ρούλενγκερ (Maisons de Bricourt στο Cancale *** Michelin).

Μια κουζίνα φτιαγμένη με τέσσερα χέρια, όπου η Amandine στην κουζίνα και η Stéphane ζαχαροπλαστικής και φαγητού λειτουργούν σε ένα καταφύγιο γαλήνης: ένα μικρό πανδοχείο, κοντά στο Αβαείο του τέλους του 11ου αι. δοκάρια, εκτεθειμένα τούβλα και πέτρες, πλακάκια δαπέδου, τζάκι το χειμώνα και βεράντα το καλοκαίρι.

Το μενού είναι γκουρμέ και τακτοποιημένο, ανανεώνεται σύμφωνα με τις αφίξεις της εβδομάδας, μίγματα: θαλάσσια γη, γλυκά και αλμυρά, terroir και ταξίδι σε μπαχαρικά από τον Olivier Roellinger. Μια ζωντανή κουζίνα, καθοδηγούμενη από τη φρεσκάδα και τη δημιουργικότητα που κάνουν τους γευστικούς ονειρεμένους.

Νέοι ταλέντο το 2009 από την περιοχή του Κέντρου στο Gaultmillau με δύο τόξες και βραβεύτηκαν το Bib Gourmand από τον οδηγό Michelin.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΜΕΝΟΥ ΣΕ ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΚΛΙΚ & ΚΟΛΛΕΤ.